twardamatka

Blog dnia codziennego dla kobiet i nie tylko …..

Wpisy w kategorii: Przepisy kulinarne

Kalmary na guacamole – przepis

1

Składniki:

  • Kalmary ( mogąś być całe lub pokrojone)
  • 2 x awokado bardzo miękkie
  • i kolendra

  • Cebulka czerwona
  • Cytryna
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • Pomidor
  • Papryczka ostra

A teraz gotujemy:

Ja najpierw przygotowuję sobie guacamole. Przekrajam awokado i wyjmuję łyżeczką środek do miseczki, do tego wkrajam drobno posiekaną czerwoną cebulkę, odrobinę papryczki oraz pokrojonego w kostkę pomidora. Całość solę i pieprzę i dokładnie mieszam. Układam na talerzu.

Kalmara, jeśli jest cały, przecinam wzdłuż i nacinam go delikatnie „w kratkę” . Podczas smażenia taki kalmar zwija się w rulonik i wygląda efektownie na talerzu. Kalmary już pokrojone tylko podsmażam. Podsmażone kalmary wykładam na miseczkę, solę, pieprzę, skrapiam oliwą i sokiem z cytryny. Na koniec kładę go na guacamole.

To danie również jest szybkie i łatwe do przyrządzenia a przy tym bardzo smaczne.

 

Życzę smacznego

Składniki:

  • 2 łyżki żelatyny
  • Maliny około 250 g
  • Cukier
  • 400 gram serka waniliowego np. Danio
  • 150 g śmietanki 30%
  • Cukier puder
  • biszkopty

A teraz mieszamy:

  • Przygotowujemy szklanki lub salaterki a na dnie układamy biszkopty.
  • Ubijamy śmietanę na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i znowu ubijamy. Dodajemy żelatynę ( 2 łyżki żelatyny mieszamy z gorącym mlekiem aż do całkowitego rozpuszczenia ). Potem dodajemy serek waniliowy i całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do salaterek lub szklanek i wkładamy na dwie godziny do lodówki.
  • Przygotowujemy maliny: maliny przeglądamy czy nie ma robaczka, myjemy i miksujemy dodając cukru ( dajemy tyle cukru ile lubimy).
  • Po dwóch godzinach na wierzch polewamy malinami i deser gotowy.

Smacznego !!!!!

 

Magda

Przepis na udaną kapustkę wigilijną

0

Co raku mam problem z kapustą wigilijną ale w tym roku w końcu wyszła idealna.

Składniki :

  • 1 kg kapusty
  • 3 cebule
  • olej rzepakowy
  • 2 łyżki mąki
  • 2 marchewki
  • suszone grzyby około 300 g

 

A teraz mieszamy:

Na początku moczę grzyby około 3 godzin. Po trzech godzinach w dużym garnku na oliwie podsmażamy posiekane dwie cebule i smażymy je na złoty kolor. W tym czasie myjemy/ płuczemy na sitku kapustę i drobno siekamy. Pod koniec smażenia wrzucamy ją do cebulki i chwilę podsmażamy około 20 – 30 sekund i zalewamy wodą. Kapustę gotujemy i do niej wrzucamy wcześniej namoczone grzyby. Możemy wrzucić grzyby z wodą, w której się namaczały lub bez tej wody. Ja wolę jak jest kapustka jasna więc wrzuciłam bez tej wody. Całość gotujemy aż kapustka będzie miękka. 15 minut przed końcem ucieram marchewki na tarce na grubych oczkach i gotuję z kapustką. Na sam koniec solę, piperzę. Na oliwie podsmażam pokrojoną trzecią cebulkę i dodając mąki robiąc delikatną zasmażkę. Dodaję do kapustki i gotowe. Jutro kapustka będzie idealna.

 

Życzę smacznego i Wesołych Świąt !!!!

Ryba podczas smażenia często zostawia nieprzyjemny zapach w całym domu i staje się mało chrupiąca. Aby tego uniknąć warto do panierki dodać odrobinę świeżo startego parmezanu.

Składniki do ryby
• Filet z okonia morskiego
• ½ pomidora
• Sól
• Pieprz
• Oliwa
• Masło

Składniki do sosu
• Śmietana 30% ok. 400 gram
• Serek blue ok. 200 gram
• Świeże liście szpinaku najlepiej duży szpinak
• Sól
• Pieprz
• 2 ząbki czosnku

A teraz gotujemy

Rybę myjemy, solimy i pieprzymy.

Żaroodporne naczynie płaskie smarujemy oliwą i układamy na nim rybę. Następnie na rybę kładziemy pokrojonego w paski pomidora i odrobinę masła. Wszystko przykrywamy folią aluminiową. Nagrzewamy piekarnik do 160 °C. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa przygotowujemy sos. Rozpuszczamy na małym ogniu na patelni serek blue w śmietanie i wrzucamy do niego rozgnieciony czosnek. Solimy i pieprzymy.

Następnie do nagrzanego piekarnika wkładamy wcześniej przygotowaną rybę. Ryba powinna być pieczona 25 minut, lecz pod koniec jej pieczenia w 20 minucie do ryby wrzucamy parę liście szpinaku. Szpinak zmięknie nam w piekarniku.

Sos do ryby wykładamy na płaski półmisek, a następnie wkładamy do niego upieczoną rybę. Ryba powinna nam się łatwo się wyjmować, gdyż naczynie żaroodporne było wcześniej posmarowane olejem.

Całość bardzo ładnie się prezentuje i smakuje.

Ciekawostka:
Okoń morski inaczej nazywany nilowy to chude, bogate w białko i witaminę A białe mięso. Lecz osoby z wysokim cholesterolem nie powinny jej zbyt często spożywać. Ponieważ ryba ta zawiera dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą wpłynąć na produkcję tzw. złego cholesterolu.

Zupa tajska

2

Składniki:

  • 3 łyżeczki czerwonej pasty curry ( czy więcej damy tym będzie ostrzejsza)
  • Oliwa
  • Trawa cytrynowa
  • 5 liści kafiru
  • Pieczarki
  • 3 pomidory
  • Owoce morza – czy więcej tym lepiej
  • Szczypiorek
  • ½ limonki
  • mleczko kokosowe
  • ostrą papryczkę
  • Makaron z lodówki już ugotowany – dostępny w lodówkach np. w Kuchnie świata itd.

A teraz mieszamy:

Na oliwie podsmażamy pastę curry i papryczkę, dodajemy wodę i całość doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy liście kefiru, owoce morza ( nie krewetki) dodajemy mleczko kokosowe, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, pieczarki pokrojone na ćwiartki, trawę cytrynową lekko ubitą nie ostrą stroną, sok z limonki, makaron i na koniec krewetki, solimy i pieprzymy do smaku – gotujemy jeszcze minutę i zupa gotowa. Na końcu posypujemy szczypiorkiem.

 

Życzę smacznego !!!!

Magda

Przepis na kaczkę w sosie imbirowo – grzybowym

Pyszne danie, które podbije serce każdego. Danie to jest daniem chińskim ale wszystkie składniki sa dostępne w każdym sklepie.

 

Składniki:

  • Szalotka – około 9 sztuk
  • Imbir świeży – duży korzeń
  • Cała główka czosnku
  • Pieczarki – około 200 gram
  • Można dodać: papryczkę ostrą, odrobinę innych warzyw ale nie za wiele
  • Dwie szklanki bulionu
  • Pieprz, sól
  • Ryż
  • Filet z kaczki

 

A teraz mieszamy:

Obieramy imbir , cebulę, czosnek i pieczarki i kroimy wszystko w paseczki. Na oliwie podsmażamy, na bardzo małym ogniu, czosnek, szalotkę i imbir aż zmięknie i się delikatnie zrumieni. Dodajemy pozostałe warzywa. Na osobnej patelni na oliwie podsmażamy pokrojony w paski filet z kaczki. Po podsmażeniu wrzucamy ją do patelni z warzywami. Całość zalewamy bulionem i chwile na mocnym ogniu podgrzewamy, na końcu można dodać szczyptę mąki by sosik zgęstniał. Jeśli bulion nie był dostatecznie sony to danie trzeba posolić i popieprzyć do smaku. Danie podajemy z ryżem i surówką. Całość posypujemy posiekanym grubym szczypiorkiem.

 

Życzę smacznego !!!!!

 

 

Ta sałatka podbije serca waszych mężczyzn.

Składniki:

  • szpinak świeży
  • parę pomidorków małych
  • garść orzeszków pini
  • serek pleśniowy blue
  • boczek wędzony w plasterkach

Składniki na sosik

  • śmietana 30%
  • sól, pieprz i cukier do smaku
  • odrobina czosnku w proszku

Do sałatki można podać również sosik musztardowo – miodowy. Przepis na ten sos znajdziecie w poprzednich przepisach.

Najpierw warto przygotować sosik: śmietanę mieszamy z czosnkiem, dodajemy odrobinę cukru, solimy, pieprzymy i gotowe.

Rozgrzewamy piekarnik i układamy parę plasterków boczku. Szpinak układamy na talerzy, kroimy w ćwiartki pomidorki i kruszymy ser na wierzch sałatki. Polewamy odrobiną sosu i posypujemy orzeszkami pini. Na końcu układamy ciepły, chrupiący boczek.

Możemy do piekarnika włożyć pieczywo posmarowane masełkiem i posypane czosnkiem i podać razem z sałatką.

Danie jest łatwe , szybkie a przy tym bardzo smaczne.

 

Życzę smacznego :lol:

20131118-112935.jpgskładniki:

  • kawałek piersi z kurczaka
  • 2 łyżki kaszy kuskus
  • nataka od pietruszki
  • pomidor obrany ze skórki
  • warzywa jakie mamy w domu – np. marchew, por, liście szpinaku itp.

A teraz mieszamy:

Kurczaka gotuję osobno w lekko osolonej wodzie.

Na wrzątek rzucam warzywa pokrojone drobno w kostkę, do tego dodaję ugotowanego wcześniej kurczaka i gotuję około 15 minut. Pod koniec dodaję kaszę kuskus i drobno posiekaną natkę. Gotuję jeszcze całość na małym ogniu dwie minuty i dnie gotowe.